Блог кулинарное реалити «Моя свекровь — монстр»

Порадуйте себя и близких вкусными десертами, которые скрасят вечерние чаепития.

Имбирное печенье

Ингредиенты:

·         сливочное масло – 100 г;

·         сахар – 200 г;

·         яйца – 1 шт;

·         мёд – 3 ч. л;

·         мука – 100 г;

·         разрыхлитель – 1 уп;

·         корень имбиря – 2,5 ч. л;

·         корица;

·         кардамон.

Украшение: сахарные карандаши, красная смородина.

Как готовить:

Масло смешать с сахаром, яйцами и мёдом, а муку – с разрыхлителем, специями и тёртым имбирём. Затем обе массы соединить и сформировать печенье. Запекать 7 минут.

Наполеон «Раз-два и готово»

Ингредиенты:

·         слоёные коржи – 1 уп;

·         сгущёнка – 1 уп;

·         сливочное масло – 180 г;

·         клубника – 200 г.

Украшение: сахарная пудра, свежие ягоды, мята.

Как готовить:

Сгущёнку взбить со сливочным маслом. Коржи промазать кремом, добавить клубнику, украсить сахарной пудрой, ягодами и мятой.

«Ягоды на снегу» с зефиром

Ингредиенты:

·         зефир – 1 уп;

·         чернослив – 200 г;

·         кешью – 150 г;

·         готовый бисквитный корж – 1 шт;

·         взбитые сливки;

·         малина.

Как готовить:

Чернослив начинить кешью и вместе с зефиром выложить на бисквитный корж. Перед подачей добавить взбитые сливки и малину.

«Вишневый лес» с творогом

Ингредиенты:

·         шоколадное печенье – 1 уп;

·         коньяк – 50 мл;

·         творожная масса – 300 г;

·         ванильный сахар – 1 уп;

·         вишнёвый компот с ягодами – 2 банки;

·         мята.

Как готовить:

Творожную массу взбить с ванильным сахаром. Слоями выложить печенье, пропитанное коньяком, вишню из компота и крем. Украсить ягодами и мятой.

Торт «Дрова под снегом» с ягодами

Ингредиенты:

·         тесто слоёное – 500 г;

·         вишня свежая – 250 г;

·         сметана – 400 г;

·         сахарная пудра – 3 ст. л;

·         шоколад белый – 100 г.

Как готовить:

Вишню завернуть в полоски слоёного теста и отправить в духовку на 6 минут. Для крема смешать сметану и сахарную пудру, а «снег» сделать из тёртого шоколада.

Еще больше рецептов смотрите на телеканале «Ю» в кулинарном шоу «Моя свекровь – монстр».

Приятного аппетита!

Представляем рецепты вкусных овощных блюд, которые прекрасно будут смотреться и в качестве гарниров, и как самостоятельные блюда.

«Кубышки на шпажке» из кабачков

Ингредиенты:

·         кабачки – 3 шт;

·         филе куриной грудки – 600 г;

·         чеснок – 3 зубчика;

·         сметана – 250 г;

·         сыр – 150 г;

·         укроп;

·         петрушка;

·         соль;

·         черный молотый перец;

·         красный молотый перец.

Украшение: листья салата.

Как готовить:

Кабачки нарезать и запечь в духовке. Куриное филе, чеснок и зелень измельчить, добавить специи, сметану, завернуть в ломтики кабачка. Запекать на шпажках 30 минут, посыпать сыром.

Салат-гуакамоле «Зеленый восторг»

Ингредиенты:

·         авокадо – 4 шт;

·         помидоры – 4 шт;

·         лук зеленый;

·         кинза;

·         укроп;

·         петрушка;

·         лимон.

Украшение: базилик.

Как готовить:

Авокадо нарезать и полить лимонным соком, чтобы не потемнело. Нарезать помидоры и зелень. Все ингредиенты перемешать.

Рулетики из баклажанов «Твист»

Ингредиенты:

·         грецкие орехи - 100 г;

·         сыр/брынза – 200 г;

·         баклажаны – 3 шт;

·         зелень;

·         майонез;

·         чеснок;

·         подсолнечное масло;

·         соль.

Как готовить:

В блендере пробить грецкие орехи, зелень, чеснок и сыр (брынзу). Добавить майонез и тщательно перемешать. Баклажаны вместе с кожурой нарезать вдоль, тонкими слайсами. Обжарить с каждой стороны. Чтобы они стали менее жирными, можно выкладывать их на салфетку или промокнуть ею. Обжаренный баклажан положить на разделочную доску. Смазать его готовой начинкой по всей площади. Завернуть плотно рулетом.

«Слоёная юбка» из баклажанов

Ингредиенты:

·         баклажаны – 3 шт;

·         помидоры – 5 шт;

·         чеснок – 3 зубчика;

·         мука – 200 г;

·         кинза;

·         майонез;

·         соль;

·         черный молотый перец.

Как готовить:

Баклажаны нарезать, обвалять в муке и пожарить. Помидоры, чеснок и кинзу измельчить, добавить майонез, соль и перец. Слоями выложить баклажаны и начинку так, чтобы получилась «юбка».

Лобио «Сердечное» с чечевицей

Ингредиенты:

·         сердечки куриные – 500 г;

·         лук репчатый – 1 шт;

·         морковь – 1 шт;

·         чечевица – 300 г;

·         соль;

·         черный молотый перец.

Украшение: помидоры черри, листья салата, укроп.

Как готовить:

Лук и морковь измельчить, обжарить, добавить куриные сердечки, специи, потушить 30 минут. Затем отправить в зажарку чечевицу, добавить немного воды и оставить на плите еще на 20 минут.

Еще больше рецептов смотрите на телеканале «Ю» в кулинарном шоу «Моя свекровь – монстр».

Приятного аппетита!

Новый год – время удивлять! Воспользуйтесь одним из наших рецептов и порадуйте желудки родных и близких.

Салат «Аленький цветочек»

Ингредиенты:

·         помидоры – 5 шт;

·         креветки – 25 шт;

·         зеленый базилик;

·         петрушка.

Соус:

·         зеленый базилик;

·         оливковое масло;

·         лимон;

·         чеснок;

·         перец чили;

·         мед;

·         соль.

Как готовить:

Томаты нужно ошпарить кипятком, очистить и разрезать на четвертинки. Креветки обжарить, дополнить блюдо соусом, украсить каждую порцию базиликом и петрушкой.

Салат «Солнце над табором»

Ингредиенты:

·         куриное филе – 500 г;

·         яйца – 3 шт;

·         шампиньоны – 200 г;

·         лук – 2 шт;

·         майонез.

Для украшения: чипсы, салат листовой, маслины.

Как готовить:

Куриное филе отварить и нарезать. Пожарить шампиньоны с луком. Натереть сыр на мелкой тёрке. Яйцо отварить и натереть на терке. Распределить все ингредиенты послойно, промазав каждый слой майонезом. Готовый салат подавать на салатных листьях, украсить тёртым желтком, чипсами.

Слоёный салат «С изюминкой»

Ингредиенты:

·         куриная грудка - 1 кг;

·         яйца - 6 шт;

·         морковь – 1 шт;

·         виноград – 300 г;

·         шампиньоны консервированные – 400 г;

·         грецкие орехи – 150 г;

·         сыр тёртый – 200 г;

·         майонез;

·         соль.

Украшение: виноград, базилик свежий, руккола, помидоры черри.

Как готовить:

Куриную грудку, яйца и морковь отварить. Обжарить грибы и измельчить все ингредиенты. Слоями выложить: курицу, шампиньоны, морковь, виноград, орехи, яйца, сыр, все слои промазать майонезом. Украсить виноградом, базиликом, рукколой и помидорами черри.

Салат «Цыпочка под шубой»

Ингредиенты:

·         куриная грудка (филе) – 300 г;

·         болгарский перец – 1 шт;

·         яблоко – 1 шт;

·         лук репчатый – 1 шт;

·         помидоры – 2 шт;

·         сыр брынза – 200 г;

·         майонез.

Украшение: зелень.

Как готовить:

Все ингредиенты измельчить. Для соуса смешать майонез и брынзу. Слоями выложить: отварную курицу, томаты с луком, яблоки с перцем, каждый слой промазать соусом. Украсить зеленью.

Салат «На птичьих правах» с яблоком

Ингредиенты:

·         филе куриной грудки – 300 г;

·         ветчина – 200 г;

·         яблоки – 2 шт;

·         кедровые орехи – 150 г;

·         сметана – 200 г;

·         соль.

Украшение: листья салата.

Как готовить:

Варёную куриную грудку, яблоки и ветчину измельчить, добавить кедровые орехи, соль, сметану, и тщательно всё перемешать.

Еще больше рецептов смотрите на телеканале «Ю» в кулинарном шоу «Моя свекровь – монстр».

Приятного аппетита!

Надоел новогодний «Оливье»? Замените его одни из наших салатов и удивите гостей интересным угощением!

Сельдь в «дублёнке»

Ингредиенты:

·         сельдь (филе) – 1 уп;

·         варёная свёкла – 4 шт;

·         варёные яйца – 10 шт;

·         зелёный лук – 1 пучок;

·         майонез;

·         соль;

·         чёрный молотый перец.

Украшение: руккола, петрушка.

Как готовить:

Свёклу, желтки, селёдку и зелёный лук надо измельчить, добавить специи и майонез. Подавать на подушке из рукколы в половинках варёных яиц.

Салат «Гавайские гитары» с курицей и горошком

Ингредиенты:

·         ананасы – 3 шт;

·         филе куриной грудки – 400 г;

·         консервированный зелёный горошек – 1 банка;

·         сметана – 250 г;

·         соль;

·         чёрный молотый перец;

·         приправа для курицы.

Как готовить:

Курицу нарезать, обжарить, смешать с мякотью ананаса и горошком, добавить сметану и специи. Выложить в «лодочки» из ананаса, посыпать приправой для курицы.

«Дело в шляпе» с курицей

Ингредиенты:

·         шампиньоны – 8 шт;

·         куриная грудка-гриль – 2 шт;

·         чеснок – 3 зубчика;

·         тёртый сыр – 150 г;

·         сметана – 300 г;

·         соль;

·         чёрный молотый перец.

Украшение: листья салата, укроп, помидоры черри.

Как готовить:

Грибы, куриную грудку и чеснок нарезать и смешать с тёртым сыром, сметаной и специями. Нафаршировать шляпки шампиньонов, запекать 20 минут.

Битые огурцы

Ингредиенты:

·         огурцы – 5 шт;

·         соевый соус – 70 мл;

·         чеснок – 2 зубчика;

·         сахар – 80 г;

·         кинза – 1 пучок;

·         кунжут – 50 г;

·         кунжутное масло – 50 мл.

Украшение: кунжут.

Как готовить:

Огурцы отбить и нарезать. Для соуса смешать соевый соус, кинзу, чеснок, сахар, кунжут и кунжутное масло.

«Индейка с божьими коровками»

Ингредиенты:

·         филе бедра индейки – 500 г;

·         баклажаны – 2 шт;

·         болгарский перец – 2 шт;

·         чеснок – 2 зубчика;

·         куркума;

·         хмели-сунели;

·         черный перец горошком;

·         гвоздика;

·         лавровый лист;

·         майонез.

Украшение:

·         помидоры черри – 150 г;

·         маслины – 50 г.

Как готовить:

Индейку и овощи нарезать. Мясо обжарить со специями, добавить баклажаны, болгарский перец, гвоздику, лавровый лист, чеснок и майонез, потушить. Для украшения сделать «божьих коровок» из помидоров черри и маслин.

Еще больше рецептов смотрите на телеканале «Ю» в кулинарном шоу «Моя свекровь – монстр».

Приятного аппетита!

Новый год нужно отмечать со вкусом. Предлагаем вам 5 легких в приготовлении, но невероятно вкусных вторых блюд.

Курица «Италиано» в винно-медовом маринаде

Ингредиенты:

·         куриная грудка – 5 шт;

·         сыр – 150 г;

·         шпинат – 300 г;

·         помидоры черри – 25 шт;

·         перцы болгарские – 3 шт;

·         баклажаны – 2 шт;

·         кабачки – 2 шт;

·         соль, перец, приправа «итальянские травы».

Для маринада:

·         вино – 0,5 л;

·         мед – 2 ст. л;

·         масло растительное – 2 ст. л;

·         специи, соль, перец.

Как готовить:

Смешать все ингредиенты для маринада, оставить куриные грудки мариноваться на 20 минут. Нарезать овощи. В форму выложить овощи и курицу, сверху положить ломтик сыра. Поставить в духовку на 30 минут. Подавать со свежим шпинатом и помидорами черри.

Свинина «Китайский император»

Ингредиенты:

·         свинина – 1кг;

·         перец болгарский сладкий – 2-3 шт;

·         морковь - 2 шт;

·         консервированные ананасы – 1 банка;

·         масло подсолнечное;

·         томатная паста.

Для маринада:

·         соус соевый – 100 мл;

·         сахар – 2 ч.л;

·         мука – 100 гр;

·         имбирь.

Гарнир: рис.

Как готовить:

Для маринада смешать соевый соус, муку, сахар и имбирь. Свинину нарезать и перемешать с маринадом. Овощи нарезать и обжарить на раскаленной сковородке. К овощам добавить свинину в маринаде, консервированные ананасы и томатную пасту. Потушить. Подавать с рисом.

Горячее блюдо «Белый кролик»

Ингредиенты:

·         кролик – 5 ножек;

·         морковь – 1 шт;

·         лук репчатый – 2 шт;

·         сливки – 500 мл;

·         петрушка, соль, перец, лавровый лист.

Гарнир: рис.

Для украшения: помидоры черри.

Как готовить:

Отварить рис. Нарезать лук и морковь. В казане разогреть масло, выложить кролика. Обжарить 3 минуты, потом добавить лук, морковь, соль, перец и лавровый лист. Залить сливками и тушить 30-40 минут. На тарелку выложить рис, кролика и помидоры черри.

Мясные рулетики «Цыганская любовь»

Из свинины:

·         свинина – 500 г;

·         чернослив – 250 г;

·         сыр – 150 г;

·         майонез;

·         соль, перец.

Как готовить:

Тонко нарезать свинину, отбить, посолить и поперчить, смазать майонезом, выложить чернослив и сыр, закрутить в рулет. Запекать при температуре 180 градусов 30 минут.

Из курицы:

·         куриное филе – 500 г;

·         корейская морковка – 250 г;

·         майонез;

·         соль, перец.

Как готовить:

Нарезать куриное филе, отбить, посолить, поперчить, смазать майонезом, разложить корейскую морковь, закрутить в рулет. Запекать при температуре 180 градусов 30 минут.

Гарнир:

·         шампиньоны макси – 15 шт;

·         сыр – 100 г;

·         куриное филе – 100 г;

·         майонез;

·         соль, перец.

Как готовить:

Шляпки шампиньонов посолить, поперчить, нафаршировать нарезанным куриным филе. Полить майонезом, сверху положить кусочек сыра. Отправить в духовку на 30 минут.

«Телячьи нежности»

Ингредиенты:

·         телятина – 1 кг;

·         спаржа – 3 уп;

·         мини-кукуруза – 1 уп;

·         соль.

Как готовить:

Спаржу и мини-кукурузу отварить. Мясо надрезать, посолить и пожарить с каждой стороны 3 минуты.

Еще больше рецептов смотрите на телеканале «Ю» в кулинарном шоу «Моя свекровь – монстр».

Приятного аппетита!

Новый год – настоящий праздник живота! Порадуйте себя вкуснейшими и легкими в приготовлении десертами, которые никого не оставят равнодушным.

Десерт «Безумное чаепитие»

Ингредиенты:

·         киви – 3 шт;

·         консервированные ананасы – 1 банка;

·         клубника – 10 шт;

·         сироп из топинамбура.

Для украшения: мармелад, взбитые сливки.

Как готовить:

Нарезать фрукты. Выложить в креманки фрукты слоями. Полить сиропом. Украсить взбитыми сливками и мармеладом

Чизкейк «Белиссимо»

Ингредиенты:

·         творог – 900 г;

·         печенье овсяное – 500 г;

·         масло сливочное – 250 г;

·         сливки – 150 г;

·         яйца – 4 шт;

·         сахар – 7 ст. л;

·         ванильный сахар – 5 г.

Для украшения: голубика, шоколадный топинг.

Как готовить:

Измельчить печенье. Растопить сливочное масло и смешать с печеньем. Сделать из этого основу для чизкейка и убрать в холодильник. Смешать творог, сахар, сливки, яйцо и ванильный сахар. Вылить на основу и отправить в духовку на 30-40 минут. Подавать с шоколадным топингом и голубикой.

Блинные рулетики «Сказки для принцессы»

Блинчики:

·         молоко - 1 литр;

·         яйца - 2 шт;

·         мука - 2 стакана;

·         сахар;

·         масло подсолнечное;

·         масло сливочное.

Начинка:

·         творожный сыр (Маскарпоне) - 2 пачки;

·         йогурт – 2 шт;

·         жидкий мед;

·         варенье.

Для украшения: шоколадный топинг, клубника, мята.

Как готовить:

Для блинчиков взбить яйца, добавить муку, сахар и масло. Испечь блинчики. Для начинки перемешать творожный сыр с йогуртом и вареньем или медом. Нарезать блинчики полосками, завернуть в каждую полоску начинку. Полить шоколадным топингом. Подавать ягодами и свежей мятой.

Пьяная груша «Квартирник»

Ингредиенты:

·         груши - 5 шт;

·         красное сухое вино - 1 бутылка;

·         апельсин - 1 шт;

·         имбирь - по вкусу;

·         сахар - 125 г;

·         корица - 1 шт;

·         пломбир – 1 брикет.

Как готовить:

Нарезать апельсин. Имбирь натереть на терке. В кастрюлю налить вино, добавить сахар, имбирь, ваниль (или корицу) и апельсин. Довести до кипения. Груши очистить, разрезать пополам. Положить в кипящее вино. Готовить при слабом кипении 25 минут. Затем снять с огня и оставить груши настаиваться. На тарелку выложить половинки груши, налить немного сиропа и положить шарик мороженого.

Капкейки «Шарлотта»

Тесто:

·         сахар - 1 стакан;

·         мука - 1 стакан;

·         яйцо - 3 шт;

·         яблоко - 3 шт.

Крем:

·         сливочный сыр (Violette или Almette) - 225 г;

·         сахарная пудра - 115 г;

·         молотая корица - 0,5 ч.л.

Как готовить:

Нарезать яблоки. Сделать тесто: взбить сахар с яйцом, добавить муку. Добавить в тесто яблоки, разложить по формочкам, отправить в духовку на 15 минут. Ингредиенты для крема взбить миксером, переложить в кондитерский мешок, украсить готовые капкейки. Посыпать кондитерской посыпкой.

Еще больше рецептов смотрите на телеканале «Ю» в кулинарном шоу «Моя свекровь – монстр».

Приятного аппетита!

Чтобы в Новом году вас сопровождали счастье и удача, поставьте на стол блюда из грибов, ведь эти угощения очень любят свинки.

Горшочки «Локаворские» с лисичками

Ингредиенты:

·         говядина – 700 г;

·         лисички – 500 г;

·         репчатый лук – 2 шт;

·         морковь – 2 шт;

·         картофель – 1 кг;

·         чеснок – 5 зубчиков;

·         сметана – 200 г;

·         соль;

·         чёрный молотый перец.

Украшение: зелень

Как готовить:

Все ингредиенты нарезать. Слоями выложить мясо, лук, лисички, морковь, картофель, чеснок. Сметану развести водой, добавить специи, залить в горшочки. Запекать 40 минут.

«Дело в шляпе» с курицей

Ингредиенты:

·         шампиньоны – 8 шт;

·         куриная грудка-гриль – 2 шт;

·         чеснок – 3 зубчика;

·         тёртый сыр – 150 г;

·         сметана – 300 г;

·         соль;

·         чёрный молотый перец.

Украшение: листья салата, укроп, помидоры черри.

Как готовить:

Грибы, куриную грудку и чеснок нарезать и смешать с тёртым сыром, сметаной и специями. Нафаршировать шляпки шампиньонов, запекать 20 минут.

Гречневые булочки с грибами

Ингредиенты:

·         гречневые булочки – 5 шт;

·         шампиньоны – 5 шт;

·         лук белый – 1 шт;

·         сметана – 300 г;

·         сыр – 150 г;

·         соль;

·         черный молотый перец.

Украшение: петрушка.

Как готовить:

Грибы и лук нарезать и потушить в сметане со специями. Из булочек вынуть мякиш, добавить сметану, грибную начинку, посыпать сыром и запечь в духовке.

Жульен грибной «Джульетта»

Ингредиенты:

·         шампиньоны - 800 гр;

·         лук - 2 шт:

·         сливки 20% - 400 гр;

·         сыр - 200 гр;

·         соль;

·         оливковое масло.

Как готовить:

Шампиньоны и лук мелко режем. В кастрюльку заливаем сливки и туда же добавляем мелко нарезанные грибы и варим, помешивая. Лук пассеровать в оливковом масле, добавить соль. Добавляем лук в кипящие грибы и варим ещё какое-то время, помешивая. Натираем сыр. Готовый жульен раскладываем по кокотникам и посыпаем натертым сыром. Перед подачей ставим в разогретую духовку на 5-10 минут.

Ризотто «Боровичок»

Ингредиенты:

·         рис – 1 пачка;

·         замороженные белые грибы – 800 г;

·         лук шалот – 3 шт;

·         сушеные грибы – 50 г;

·         масло сливочное – 50 г;

·         вино – 1 ст;

·         пармезан;

·         петрушка;

·         чеснок.

Как готовить:

Сварить бульон из сушеных грибов. В это же время на одной сковородке обжарить замороженные белые грибы, а на другой – лук с чесноком и рисом. Добавить к рису белое вино и довести до готовности, постепенно вливая бульон. Финальный штрих – жареные белые грибы, сливочное масло, зелень, пармезан.

Еще больше рецептов смотрите на телеканале «Ю» в кулинарном шоу «Моя свекровь – монстр».

Приятного аппетита!

Попробуйте на вкус Новый год разных стран. Представляем вкуснейшие традиционные десерты Франции, Англии и Исландии.

Франция

Еще с времен средневековья, на праздничный стол французы ставят бисквитный рулет, он же «Рождественское полено».

Ингредиенты:

·         200 г 70% темного шоколада

·         250 г самого мелкого сахара

·         250 мл сливок жирностью 30%

·         250 мл свежего апельсинового сока

·         25 г какао-порошка

·         3–4 яйца

·         75 г муки

·         75 г апельсиновых цукатов

Для декора: сахарная пудра, красная смородина, орехи, декоративные грибы из печенья и различные кондитерские украшения.

Как готовить:

1. Отделите белки от желтков, желтки смешайте со 100 г сахара, взбейте миксером в пышную светлую массу. Просейте в желтковую массу муку и какао. Взбейте в крепкую пену белки, введите в тесто в три приема, аккуратно перемешивая.

2. Застелите прямоугольный противень листом бумаги для выпечки, налейте на нее тесто. Выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке 8–10 мин.

3. Для сиропа смешайте в сотейнике оставшийся сахар и апельсиновый сок. Помешивая, доведите до кипения, варите 3 мин. Снимите сироп с огня и полностью остудите.

4. Готовый бисквит аккуратно переверните на решетку, снимите бумагу. Накройте бисквит полотенцем и отставьте.

5. Для крема поставьте пустую миску в морозильник на 15 мин. Доведите до кипения 150 мл сливок, добавьте мелко порубленный шоколад, растопите и немного остудите. В охлажденной миске взбейте оставшиеся сливки в крутую пену. Аккуратно смешайте шоколадную массу и сливки.

6. Положите бисквит на большой кусок пленки и равномерно пропитайте апельсиновым сиропом. На бисквит выложите чуть больше трети крема, посыпьте нарезанными цукатами. Помогая себе пленкой, сверните бисквит в рулет по длинному краю. Заверните в пленку, положите в холодильник на 2 ч.

7. Отрежьте 2 кружка бисквита и с помощью крема приклейте на рулет, как будто это срезы веток. Остальную поверхность рулета покройте оставшимся кремом. Делая бороздки вилкой, изобразите из крема кору. Украсьте «снегом» из сахарной пудры, смородиной, орехами и другими декоративными элементами.

Англия

В Англии декабрь – время для плам-пудинга. Это очень трудоемкий, но невероятно вкусный десерт, который традиционно пекут за несколько недель до Рождества, а потом оставляют «дозревать» до праздника.

Ингредиенты:

·         60 г сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками

·         30 г просеянной муки

·         60 г крошек молотой или натертой черствой

·         120 г темного сахара

·         1 ч. ложка цедры апельсина

·         1 ч. ложка цедры лимона

·         270-280 г смеси различных сортов изюма

·         15 г апельсиновых и лимонных цукатов

·         15 г бланшированного мелко нарезанного миндаля

·         0,5 яблока

·         1 яйцо

·         1 ст. л виски или рома

·         70-80 мл английского стаута или обычного темного пива

·         приправы по вкусу: мускатный орех, молотая корица, имбирь, гвоздика

Как готовить:

1. В глубокой миске тщательно смешать масло с мукой, добавить хлебные крошки, пряности, сахар, после добавления каждого компонента вымешивая смесь. Постепенно таким же манером добавить пряности, сухофрукты, миндаль, цедру, яблоко.

2. В отдельной емкости смешать яйцо с ромом и пивом. Вылить жидкость на смесь сухих компонентов и тщательно вымешать все вместе. Должна получиться глинообразная масса. Если масса кажется слишком сухой, можно добавить чуточку пива. После миску надо накрыть полотенцем и отправить зреть на 1 сутки.

3. На следующий день форму для запекания нужно щедро смазать маслом и выложить в нее смесь, плотно уминая. Верх смеси должен быть ниже края формы хотя бы на полсантиметра. Затем возьмите бумагу для выпечки, сделайте на ней складку и вырежьте круг диаметром на 3-4 сантиметра больше верха формы. То же проделайте с фольгой. Складка нужна для выходящего при варке пара. Вам нужно сначала накрыть форму бумагой, затем фольгой, туго обвязать шпагатом и сделать из того же шпагата ручку, за которую легко вытащить форму из кипятка. В большую кастрюлю поставить блюдце или тарелочку вверх донышком, на него – подготовленный к варке пудинг.

4. Налить в кастрюлю кипяток так, чтоб он доходил до середины формы. Накрыть крышкой и варить пудинг 2 часа при очень слабом кипении, время от времени доливая кипяток по мере выпаривания.

5. Сваренный пудинг остудить. Обвязать свежей порцией бумаги и фольги и оставить до праздника в прохладном сухом месте. Перед подачей выложить (перевернуть) пудинг на подходящее блюдо, а затем на небольшой мощности разогреть в микроволновке. Подавать со взбитыми сливками, мороженым или с соусом на алкоголе.

Исландия

В центре рождественского стола исландцев традиционно красуется тор винартерта, «Полосатая леди». Это нежное лакомство из ванильных и кардамоновых слоев песочного теста и сливового джема.

Ингредиенты:

Тесто:

·         500 г муки

·         220 г сливочного масла

·         200 г сахара

·         2 яйца

·         20 мл или столовая ложка молока

·         10 г разрыхлителя для теста

·         0,5 ч. л. соли

·         0.5 ч. л. ванильного сахара

·         1 ч. л. кардамона

Начинка:

·         700 г чернослива

·         300 мл воды

·         50 г сахара

·         0.5 ч. л. ванильного сахара

·         0.5 ч. л. кардамона

·         0.5 ч. л. корицы

·         сахарная пудра (для посыпки)

Как готовить:

1. Чернослив тщательно перебрать и промыть. Залить водой и поставить вариться на медленном огне.

2. Пока варится чернослив, растираем сливочное масло комнатной температуры с сахаром и ванильным сахаром. Далее по одному добавляем яйца и каждый раз взбиваем. Добавляем столовую ложку молока и кардамон - взбиваем. Постепенно добавляем просеянную с разрыхлителем муку. Замешиваем тесто. Помещаем в пакет и убираем в холодильник на 30 мин.

3. В сваренный чернослив добавляем сахар и пряности. Прорабатываем погружным блендером до состояния повидла и оставляем до полного остывания.

4. Тесто делим на семь-восемь частей, раскатываем тонкие коржи диаметром примерно 20-23см. Выпекаем каждый корж по 5-8 минут в разогретой до 180 градусов духовке (ориентируйтесь по своей духовке; коржи не должны сильно подрумяниться). Подравниваем коржи до одного размера, обрезки сохраняем.

5. Все коржи, кроме верхнего, промазываем начинкой. Плотно оборачиваем торт со всех сторон в пищевую пленку. Отправляем в холодильник на 24 часа.

6. Через сутки достаём торт, аккуратно убираем плёнку. Края оформляем крошкой из перемолотых в кофемолке обрезков от коржей. Верх обильно посыпаем сахарной пудрой.

Еще больше рецептов смотрите на телеканале «Ю» в кулинарном шоу «Моя свекровь – монстр».

Приятного аппетита!

По рецепту Елены Балабекиной и ее невестки Александры Стриженовой.

Сабайон с савоярди

Ингредиенты:

·         яйца – 15 шт;

·         сахар – 400 г;

·         молотый кофе – 1 ч. л;

·         коньяк – 40 мл;

·         савоярди – 2 уп.

Украшение: красная смородина.

Как готовить:

Желтки взбить с сахаром на водяной бане, добавить кофе с коньяком. Печенье савоярди измельчить, сверху выложить получившуюся массу.

Не пропустите новые серии шоу «Моя свекровь – монстр», в них еще больше вкусных рецептов и нешуточные страсти! Смотрите свежие выпуски ежедневно в 15:20 в эфире и на сайте Ю.

По рецепту Елены Балабекиной и ее невестки Александры Стриженовой.

Паста «Бабочки в животе» с рыбой

Ингредиенты:

·         фарфалле – 1 уп;

·         слабосолёная сёмга – 500 г;

·         сливки 20% – 250 мл;

·         сливки 33% – 250 мл;

·         петрушка – 1 пучок.

Украшение: помидоры черри.

Как готовить:

Петрушку обжарить, добавить слабосолёную сёмгу и сливки. Фарфалле отварить перед подачей.

Не пропустите новые серии шоу «Моя свекровь – монстр», в них еще больше вкусных рецептов и нешуточные страсти! Смотрите свежие выпуски ежедневно в 15:20 в эфире и на сайте Ю.

По рецепту Елены Балабекиной и ее невестки Александры Стриженовой.

Сельдь в «дублёнке»

Ингредиенты:

·         сельдь (филе) – 1 уп;

·         варёная свёкла – 4 шт;

·         варёные яйца – 10 шт;

·         зелёный лук – 1 пучок;

·         майонез;

·         соль;

·         чёрный молотый перец.

Украшение: руккола, петрушка.

Как готовить:

Свёклу, желтки, селёдку и зелёный лук надо измельчить, добавить специи и майонез. Подавать на подушке из рукколы в половинках варёных яиц.

Не пропустите новые серии шоу «Моя свекровь – монстр», в них еще больше вкусных рецептов и нешуточные страсти! Смотрите свежие выпуски ежедневно в 15:20 в эфире и на сайте Ю.

По рецепту Светланы Авдиной и ее невестки Елены Давидьянц.

Мороженое «Топлёное молоко» с пряником

Ингредиенты:

·         топлёное молоко – 900 мл;

·         сливочное масло – 100 г;

·         яйца – 5 шт;

·         сахар – 350 г;

·         крахмал – 1 ч. л.

Украшение: пряники, малина.

Как готовить:

Сливочное масло растопить в топлёном молоке, желтки взбить с сахаром и крахмалом. Затем обе массы соединить и поставить в морозилку.

Не пропустите новые серии шоу «Моя свекровь – монстр», в них еще больше вкусных рецептов и нешуточные страсти! Смотрите свежие выпуски ежедневно в 15:20 в эфире и на сайте Ю.